資料圖：全聚德烤鴨

　　全聚德的烤鴨、六必居的醬菜、麗豐祥的布料、戴月軒的文房用具……在北京，大街小巷分布著各種各樣的老字號，構成這座城市的靚麗風景。一部分北京人依然對老字號愛不釋手，將之視為生活中不可或缺的一部分。但若問北京的年輕人，能說出10家以上老字號品牌的，卻屈指可數。

　　老字號，歷史悠久、源遠流長。在時代發展演進中，尤其是改革開放以來，一批老字號既堅守品牌傳統，又銳意創新產品，煥發出勃勃生機；但也有大批老字號，因無法滿足現代市場需求，或拘泥于傳統營銷理念，逐漸淡出歷史舞臺。

　　由此招來了一些聲音，認為中國老字號“曲高和寡”，無法適應現代化、國際化的市場競爭環境。

　　能在幾百上千年的歷史長河中經久不衰，老字號必然“曲高”；但在新時代發展環境中，老字號卻未必“和寡”。

　　老字號的“曲高”表現在對質量的不懈追求上。在同仁堂門店，顧客都會看到一副對聯：“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。”這副對聯樸實而深刻地詮釋了同仁堂作為中國老字號對產品質量的追求。實際上，“工匠精神”是所有老字號堅守的不二信條。能稱得上是“老字號”，對質量的堅守是先決條件。

　　老字號的“曲高”表現在精湛的產品工藝上。比如，景德鎮的陶瓷素有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”之稱；作為中國“四大名繡”的湘繡，擁有“繡花花生香，繡鳥能聽聲，繡虎能奔跑，繡人能傳神”的美譽。這些技藝，代表著中華民族的偉大智慧，也讓整個世界為之驚嘆。

　　老字號的“曲高”還表現在對中華文化的傳承上。有“毛穎之技甲天下”之稱的善璉湖筆距今已有兩千多年歷史，是中國傳統書畫工藝品之一，也是中華民族書法文化中的重要部分；景泰藍是北京著名的傳統手工藝品，集美術、工藝、雕刻、鑲嵌、玻璃熔煉、冶金等為一體，已經入選首批國家級非物質文化遺產名錄。這些都是中華民族優秀的文化瑰寶，是享譽世界的“中國符號”。

　　綜上所述，可以看到，老字號的“曲高”，不僅沒有與時代格格不入，反而是現代社會最為珍貴、最受歡迎的財富。那么，為何一些老字號會給人“曲高和寡”的印象呢？

　　一方面，是由于部分老字號過于拘泥于過去的“老路”。繼承傳統是許多老字號不變的信條。然而，部分老字號過于追求原汁原味，原封不動地照搬過去的生產運營方式，完全不考慮現代市場需求，以至陷入“酒香也怕巷子深”的尷尬境地。

　　另一方面，是由于部分老字號走錯了“新路”。走現代化路線，本是好事，無可爭議。然而，有的老字號產品只求新潮，犧牲品質，則是走錯了方向，用錯了力氣，其結果只會透支老字號多年積累的商業信譽，給品牌形象帶來莫大傷害。

　　由此可見，部分老字號的“和寡”并非由于“曲高”，而是由于沒能正確適應新的發展形勢。實際上，老字號之所以成為老字號，在于其成百上千年凝聚起來的生產技藝、企業精神乃至民族文化。這些傳統價值不會因時代的改變而貶值，是老字號值得堅守的財富。老字號的成長，必然是一個在堅守中發展、在發展中堅守的過程。只要不打折扣地傳承老字號的技術精髓和文化價值，輔之以現代化營銷理念與生產方式，創新產品類目、樣式，提高生產規模，老字號必能煥發出新的光彩。（盧澤華）

　　《 人民日報海外版 》（ 2018年06月08日 第 10 版）

　　原題：“曲高”未必“和寡”