初冬時節，濟南市章丘區南部山區層林盡染，紅葉滿山，北部連綿的土地上，以“高大脆白甜”著稱的章丘大蔥也迎來了豐收季，在明媚的陽光下閃爍著誘人的光澤。清晨，蔥農們已開始忙碌地收獲，一輛輛運輸車在鄉間道路上穿梭往來，把這份來自“大蔥之鄉”的甜美送往全國各地。

“大蔥品質上去了，才能賣出好價錢。”11月16日，“泉養千年韻·蔥香漫古城”2025中國·章丘大蔥豐收季在明水古城啟動。活動中，繡惠街道王金村苗發勇種植的大蔥以2.27米的高度獲得“蔥王”的稱號。

章丘大蔥豐收季活動迄今已連續舉辦23屆。本屆豐收季活動，不僅準備了蔥王評選、推薦官聘任等活動，還首次發布“章丘大蔥”專屬溯源碼管理系統，為章丘大蔥科學技術創新團隊揭牌。同時舉行“我為蔥狂”全網直播嘉年華活動，舉辦40多家企業100多種章丘名特優新農產品展銷活動，聯動明水古城推出“蔥福天降、好運隨行”巡游互動及無人機表演等節目，為章丘大蔥豐收季活動助力添彩。

章丘大蔥，馳名中外，有著2700多年的種植歷史。獨有的品種、特殊的土壤、優質的水源、獨特的工藝，特別是采用富硒大蔥技術種植出來的大蔥，深受消費者喜愛，使章丘大蔥以“高、大、脆、白、甜”享譽世界，先后榮獲“中國馳名商標”“中國綠色食品博覽會金獎”“山東省省長質量獎提名獎”等殊榮，列“2024中國地理標志農產品區域公用品牌聲譽”百強第2位、品牌價值達到53.95億元，并形成了涵蓋育苗、種植、加工、流通、銷售等各個環節的一整套產業鏈條，全產業鏈總產值達35億元，品牌效應日益凸顯，帶動能力持續增強。

——精心育種育苗，做強產業鏈

“章丘是大蔥之鄉，大蔥種植歷史悠久，現在也面臨著新的機遇和挑戰。”山東偉麗種苗有限公司負責人張偉麗從事育種育苗多年。她說，傳統大蔥育苗周期一般為6-7個月，費工費時且蔥苗長勢不一。通過大蔥種子丸粒化，把各類殺蟲劑、殺菌劑、肥料、填充劑、植物生長調節劑等黏附在大蔥種子表面，進行包膜處理，提高產量，改善品質，同時進行工廠化育苗，苗齡縮短為2個月，且苗齊苗壯，提高了種子和土地的利用率，降低了生產成本，增加了種植戶收益。

有了標準化種苗，解決了產業鏈前端問題，偉麗種苗還研發專用機械移栽機，提升種植效率。

不同種植模式，有何不同？張偉麗說，“傳統種植一人一天種半畝，機械化實現了精量化播種，每個苗盤上均勻載有660粒種子，每分鐘可播種3960—6600粒，每畝可均勻播種3—3.3萬株蔥苗，一人一天能夠移栽10畝地。”

良種、良法在廣闊田野生根發芽，科技進步對大蔥產業增長的貢獻率不斷提高。以章丘區種業協會為紐帶，濟南占元種業有限公司、繡源種子有限公司、三蔥良種繁育有限公司、新蔥豐種業有限公司、新科種子有限公司等34家會員單位，建立協作機制，培育優質良種，搭建共享平臺，推廣章丘大蔥四季生產，實現了章丘大蔥天天有鮮蔥上市。

如今，消費者通過手機掃描二維碼，即可一鍵追溯大蔥的“前世今生”，產地環境、種植農戶、生長過程、質檢報告等全鏈路信息一目了然，章丘大蔥邁入“一蔥一碼，品質溯源”的全新時代。

——培育四季大蔥，優化供應鏈

過了霜降，章丘區繡惠街道女郎山下的王金村便開始熱鬧起來。大蔥的滋味需在低溫中磨礪，種蔥的村民豐收在望。物色合適的蔥參加一年一度的“蔥王”評選，成為蔥農的頭等要事。

十幾年來，王金村幾乎包攬章丘全部的“蔥王”比賽冠軍。王金村種植的大蔥為啥能屢屢奪魁？

“常見的蔥，柔弱細小，遇風就倒。俺們章丘的蔥，聽聽名字便知答案，‘大梧桐’‘氣煞風’，大如梧桐，氣煞東風，好不霸氣。” 苗發勇是村里經營繁育種子的大戶，他說，當地種植的章丘大蔥并非外地引進繁育的新品種，而是章丘當地自古以來便有的品種，他種植大蔥已有30多年。今年，他的蔥以2.27米的高度獲得“蔥王”的稱號。

王金村地處繡惠街道女郎山北麓，是章丘大蔥核心產區。借著“蔥王”的響亮名號，王金村的大蔥成了香餑餑。近年來，以“打造品牌、出產精品，對接電商、智慧先行”為發展思路，注冊成立山東女郎香耕農產品有限公司，打造了“女郎香耕”品牌，年銷售精品大蔥800多萬斤，銷售收入2000多萬元，戶均增收2萬多元。還圍繞章丘大蔥這塊“金字招牌”，建設章丘大蔥精品館、特色民宿、采摘園和游客體驗中心，走實“新六產”融合發展新路，讓農業成為有奔頭的產業，為農業強、農村美、農民富提供持續的有力保障。

章丘大蔥雖好，但想要常年吃到曾是個難事。

2021年，在外從事教育事業的中科思勰董事長解國棟回到村里，發現種蔥的農民變少了。“最熱的時候種，最冷的時候收，農民種植意愿并不高，和村里商量之后，我決定返鄉創業，一來把村里的地重新種起來，二來想讓這抹蔥綠四季駐留。”

2022年，解國棟第一年試驗了70畝的四季蔥，結果顆粒無收。“因為是反季節種植，很多溫度特性和一些管理技術很難把握。我們必須一點點去試驗，多一點土還是少一點土，要不要把地翻過來透氣……都是我們一遍遍摸索出來的。”

“把我卷進煎餅里，因為我是章丘大蔥……”收獲季節，中國郵政將大蔥直播間開到了解國棟的蔥田里。如今，實現四季種植的大蔥銷路越來越廣，不僅能夠應季售賣，還能擺上全國各地商超貨架，成了大家隨時都能享用的美味。

為了在傳統特產和市場需求之間尋求最大公約數，章丘實行“兩條腿”走路，劃定傳統種植保護區，在延續傳承傳統種植模式的同時，努力打造繡惠女郎山1000畝精品示范區、3萬畝標準化種植基地，帶動周邊7個街道規模化發展，用新技術新設備實現規模化生產。僅章丘區寧家埠街道大桑蔬菜批發市場就實現年交易大蔥12.5萬噸，交易額3億元之多，大蔥銷往全省，以及北京、遼寧、陜西、重慶、河南、黑龍江等全國各地。

——突出品質賦能，提升價值鏈

活動現場，“章丘大蔥科學技術創新團隊”正式揭牌成立，將聚焦種源攻關、智慧栽培、品質提升等核心環節，為“一棵蔥”的傳承與煥新提供硬核支撐。

章丘大蔥全產業鏈總產值達35億元，從業人員10萬人以上，品牌價值達53.95億元……借助技術進步，章丘大蔥大展拳腳，開啟了全產業鏈發展的新路子。從蔥油到蔥醬再到蔥料汁，章丘大蔥正在努力褪去“小眾化”的標簽，讓更多人吃上章丘大蔥，讓蔥香飄向更遠的地方。濟南秦朕食品科技有限公司就是其中之一。

蔥香香菇醬、蔥香原味醬、蔥香黑豬肉醬、蔥香牛肉醬、蔥油醬等多種口味的蔥醬，以章丘大蔥為原料，保留其營養精華，把蔥吃到了極致，唇齒中既保留了蔥的清香，又飽含著醬的風韻。

產業鏈之興，興在筋骨。以蔥類食品加工及銷售為代表的山東晶榮食品有限公司、大蔥品種選育及種苗生產為代表的種苗企業山東偉麗種苗有限公司等新型經營主體是大蔥產業經營方面的標桿企業，帶動周邊家庭農場、合作社積極參與產業發展的各個環節，形成產業集群效應。截至目前，章丘從事大蔥產業經營的規上企業4家，省級以上龍頭企業4家，市級以上農業龍頭企業9家，主營業務收入超5億元，傳統章丘大蔥煥發出嶄新的時代活力。

章丘種業、晶榮食品、偉麗種苗等企業通過與省農業科學院、山東農業大學、哈工大機器人（山東）智能裝備研究院等科研院所、高校開展產學研合作，在大蔥種質資源提升、藥物成分研究、大蔥保鮮研究、產品深加工等方面持續用力，章丘大蔥附加值不斷提升，產業鏈持續延長，章丘大蔥香飄全國。

以省級現代農業產業園創建為契機，打造了融合生產管理、專家服務、農資管理、質量追溯、市場交易、氣象環境檢測等于一體的大蔥產業信息化平臺。同時，整合信息化平臺數據，開發大蔥產業服務一點通APP及微信小程序，為大蔥產業鏈條上的種植戶、農資經營主體等提供相關服務，助力農民增收致富。

從傳統種植到新技術推廣，從品質提升到品牌塑造，章丘大蔥產業正現從“種得好”向“賣得好”的跨越。這棵大蔥，不僅富了千家萬戶，更成為助推鄉村振興、實現共同富裕的幸福產業，為繪就農業高質高效、鄉村宜居宜業、農民富裕富足的新圖景注入澎湃動能。