湖南岳陽銀針
2013-04-17 15:52 來源：中國廣播網 說兩句 分享到：
中廣網北京4月18日消息 中國鄉村之聲《鄉土鄉情》報道：“洞庭天下水，岳陽天下樓”。在湖南省東北部的湘江下游、洞庭湖與長江交匯處，有一座自三國時就有的古城——岳陽，北宋范仲淹寫下《岳陽樓記》使這里名揚天下。岳陽古稱巴陵，又稱巴州，擁有兩千五百多年歷史。新石器時代，人們就在這里休養生息。夏商時期，這里為荊州之城、三苗之地，春秋戰國時屬楚。東吳孫權在今平江縣東南的金鋪觀設漢昌郡，這是岳陽市境內之始。三國公立之時，東吳派橫江將軍魯肅率萬人屯駐于此，修巴丘邸閣城。
岳陽不僅歷史悠久，而且文化燦爛，旅游資源極其豐富。這里有橫無際涯、氣象萬千的洞庭湖，有流芳千古、聲名遠播的岳陽樓，有斑竹滴淚、柳毅傳書的湖中仙島君山，有被譽為“天下第一村”的明清古建筑群張谷英村、瑤族先民遺址千家峒等人文景觀；也有列入聯合國濕地公約的東洞庭湖國家級自然保護區、碧荷連天的團湖、丹霞奇觀的石牛寨等自然風光；更有平江起義舊址、任弼時故居等革命歷史紀念地…… 集名山、名水、名樓、名人、名文于一體的岳陽，是當之無愧的“中國歷史文化名城”和“中國優秀旅游城市”。千百年來，這里吸引著無數文人墨客在此登覽勝境，憑欄抒懷，并記之于文，詠之于詩。
李白將船買酒白云邊，杜甫卻倚著欄桿與巴陵古城同醉于洞庭湖春色，劉禹錫遙望洞庭山水翠，把君山看成白銀盤里一青螺，孟浩然卻喟然一聲長嘆：氣蒸云夢澤，波撼岳陽城。
壯闊的大自然景色讓人狹小的胸襟為之一展，精神受到激勵。“欲為平生一散愁，洞庭湖畔岳陽樓”，宋代滕子京謫守巴陵郡，落志不頹，“舍小我成大我”，在古巴陵創建出“政通人和”的偉績，然后修樓積德。范仲淹為其寫記明德，留下“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的千古名句。
作為端午發源地之一，岳陽擁有另一張響亮的名片：中國龍舟文化的發祥地。戰國詩人屈原在岳陽汨羅江投江殉國，留下了“路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索。”“長太息以掩涕兮，哀民生之多艱。”等不朽詩篇，也留下了用龍舟競渡來紀念屈原的傳統。岳陽汨羅的龍舟節如今已從民間風俗變為正規賽事，走過二十多年的風雨歷程，賽事從國內擴展到國際，蜚聲海內外。龍舟文化的“團結求索”精髓與岳陽樓文化的“先憂后樂”情懷也匯聚成為今日之岳陽精神。
“倚天下名樓，攬吳楚風月，驚盛世新景，呂仙豈只三醉；擁乾坤好句，抱憂樂雄文，閱古城春色，勝狀何止一湖。”這副對聯不僅是對岳陽樓、洞庭湖的歌贊，也是對岳陽這座城市歷史文化的最好注腳。
岳陽地處亞熱帶季風濕潤氣候區的北端，年平均氣溫17度，氣候濕潤，溫曖期長，土地肥沃，農業發達，毗鄰的洞庭湖使其成為一個富饒的魚米之鄉和重要的農產品商品基地，盛產的龜蛇酒、湘蓮、平江醬干聲名遠揚，還有會跳舞的茶葉——君山銀針更是岳陽一絕。
“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山銀針是中國十大名茶之一，黃茶中的極品。內呈金黃色，外裹一層白毫，故得雅號"金鑲玉" ，因茶芽外形酷似銀針，故名君山銀針。入口則清香沁人，齒頰留芳，又被稱作“瓊漿玉液”。
岳陽君山產茶歷史悠久，唐代就已生產、出名，相傳文成公主出嫁西藏時就曾選帶了君山茶。清朝乾隆皇帝下江南時品嘗到君山銀針，極為贊許。唐、宋、明、清各代都把它納為貢茶。清代正式定名為君山銀針。1956年德國萊比錫世界博覽會上，君山銀針喜獲金質獎章，并被贊譽“茶蓋中華，價壓天下”。
“淡掃明湖開玉鏡，丹青畫出是君山。”在八百里浩渺的洞庭湖中，有一座湖中島嶼——君山島，遠望如橫黛，近觀似青螺。這里有舜帝的兩個愛妃娥皇、女英之墓，有秦始皇的封山石刻，有至今仍在流淌著愛情傳說的柳毅井，這里所產的茶吸收了湘楚大地的精華，盡得云夢七澤的靈氣，所以風味奇特，極耐品味。銀針茶便是這島上的特產。岳陽市茶葉學會副會長趙丈田介紹：君山銀針獨特的生長環境，這個島上樹木很多，樹木、竹子幾十種之多，可以說是樹木蔥蘢，奇花異果，山頭飛泉瀑布，很多泉水，還有鳥類很多。土地是洞庭湖平原的一種沖積土，這種土壤很適合茶樹的生長，由于這個島在洞庭湖中間霧氣很大，漫射光很多，同時氣候比較適宜，所以就構成了一種非常宜茶的環境，形成了君山銀針獨特的很好的品質。
陽春三月，君山島上滿山茶園一片蔥綠，由于今年開春后陽光充足，雨水適量，采摘期比上年提前了8天，茶農們正抓緊春和日暖的大好時節，采摘今年的頭道清明新茶。茶農黃康明與茶葉打了六年的交道，說起采茶來，那是頭頭是道。
茶農黃康明：采這個銀針茶要求很高，一般每年只能在“清明”前后的七天到十 天采，只能采這個春茶的第一輪的嫩芽。我們有九不采：“雨天不采”、“風傷不采”、 “發紫不采”、還有“空心不采”、“彎曲不采”、“蟲傷不采”……所以一天下來，最能干的一個人最多也只能采鮮茶4兩的樣子。
作為黃茶翹楚的君山銀針在加工工藝上也有其獨到之處，比綠茶多了一道用牛皮紙包裹的悶黃工序，干茶呈黃色。制作這種茶，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙干等八道工序，需要78個小時方可制成。制作1斤銀針茶約需2.5萬個芽 頭。岳陽市茶葉協會秘書長陳奇志：我們現在所喝到的君山銀針既有按傳統方法加工的黃茶類君山銀針，也有按新法加工的綠茶類君山銀針，綠茶類君山銀針沒有悶黃工序，一次性加工而成的，它的特點是綠芽綠湯，香氣是清香，但是它們的共同特點是觀賞價值。
銀針茶不僅品茗味好，更是一種觀賞茶。用開水沖泡于玻璃杯中，開始芽頭全部沖向水面，形狀如 “萬筆書天”；芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼葉微張，形同“菊花盛開”；最后，茶芽根根豎于杯底，宛如 “群筍出土”。中間有小氣光點綴芽尖，恰似 “雀舌含珠”，一起一落，忽升忽降，最多可達到三次，故君山銀針有“三起三落”之稱。芽光水色，渾然一體，堆綠疊翠，妙趣橫生，堪稱茶中奇觀。且不說品嘗其香味以飽口福，只消親眼觀賞一番，也足以引人入勝，神清氣爽。
君山銀針風格獨特，但歲產不多，在整個君山島上500畝左右的茶園中，每年的產量也就3000公斤左右。頂級君山銀針年產量僅400多公斤。為了推動君山銀針的產業化發展，1999年，岳陽市組建了某茶葉有限公司，集茶葉種植、生產加工、市場營銷、科研開發及茶文化傳播于一體，2012年的年銷售額達1.67億元，產品銷往全國、港澳臺地區、東亞等地。
據該公司負責人介紹，今年岳陽銀針產量預計比上年增長50%，公司將于今年內建成投產百畝“君山銀針黃茶產業園”，力爭到“十二五”末構建環洞庭湖黃茶產業帶，打造年產值過30億元的黃茶產業集群。
編輯：劉思思
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